デパートの食品売り場などで、たまに贅沢をしたいと思って覗いてみる牛肉コーナーで、ひときわ輝いているのが、牛肉の中で一番美味しいと有名な神戸牛です。
神戸牛は、兵庫県で生産された高級牛肉である但馬牛が、さらに高い基準をクリアしたときに初めて付けられる名称で、世界の中でも美味しい高級牛肉として名が通っています。
その中でもおすすめの部位は、脂のうまみと肉本来のうまみの溶け合う霜降りの肩ロース肉です。すき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉、ステーキと様々な調理法で楽しむことが出来て、贈答用としても人気の部位になっています。